Kaiware (Germinado de Rábanos)

Kaiware (Germinado de Rábanos)

Germinados son los brotes de semillas. Son muy nutritivos y fáciles de cultivar (no necesitas un huerto ni balcón!).  Desde el punto de vista nutricional, se destaca su alto contenido de vitaminas, minerales, clorofila (lo que da color "verde" a las plantas) y enzimas. Por su valor nutritivo, hay gente que los llama como "Suplemento alimenticio natural".

Practicamente se puede germinar casi cualquier semilla, pero los más populares son lentejas, alfalfa, soja verde, y mostaza. Y los de brócoli es uno de los mejores por sus potentes propiedades anticangerígenas, lo que se llama Surforafano y que tiene poder de matar selectivamente a células cancerosas sin afectar a las células sanas.

Tendremos que aprovechar del poder de los pequeños gigantes.

selectivamente a células cancerosas sin afectar a las células sanas.

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La primera foto de esta entrada es de germinado de rábanos que semillé hace unos 6 días. Las semillas las traje de Japón y se llama Kaiware Daikon.

Tiene un sabor ligeramente picante. Los como junto con ensaladas, o puedo usarlos como un ingrediente para un sandwich. También puede servir como el último toque de cualquier plato.

La verdad es que yo no soy buena cuidadora de plantas. Hasta ahora he intentado varias veces cultivar mis propios tomate cherry, soja, fresa, lechuga, etc. en el balcón, pero muy rara vez consigo cosechas. No sé si utilizo tierra mala o riego demasiado...  Pero los germinados no me abandonan. Son muy fáciles de cultivar y tarda muy poco en ser comestibles. (Como yo tengo poca paciencia, es muy importante.)

Y ahora acabo de semillar otro tipo de Rábanos. Las compré en un herbolario. Como no tengo un semillero, uso un tarro y un poco de algodón. A ver si tengo éxito.

Rabanitos Sango 1er día

Por último comparto con vosotros una imagen explicativa sobre las semillas germinables que encontré en una página llamada El Correo del Sol.